식품 건조제

식품건조제란 황산칼슘, 염화칼슘 등 수분을 함유한 물질 중의 수분을 제거할 수 있는 물질을 말하며, 물과 결합하여 건조시켜 수화물을 형성하는 물질을 말한다. 실리카겔, 활성알루미나 등의 물리적 건조제는 물을 물리적으로 흡착시켜 건조시킵니다. .
수분 조절은 제품의 수율과 밀접한 관련이 있습니다. 식품의 경우 적절한 온도와 습도가 유지되면 식품에 함유된 박테리아와 곰팡이가 무서운 속도로 증식하여 식품이 부패되고 습기와 색이 변하게 됩니다. 변화. 식품 건조제를 사용하는 것은 과도한 물로 인해 바람직하지 않은 제품이 발생하는 것을 방지하는 것입니다.
원료 실리카겔은 함수 실리카의 다공성 구조로 무독성, 무취, 무취이며 화학적으로 안정하고 흡습성이 강합니다. 따라서 식품, 의약품 등의 보관 및 운송 중 환경의 상대습도를 조절하고 물품의 습기, 곰팡이, 녹을 방지하기 위해 널리 사용됩니다. 예를 들어 자일리톨에 사용되며 유럽 연합에서 승인한 유일한 건조제입니다.
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