구운 견과류에는 지방, 설탕, 단백질, 종합 비타민, 미네랄 등의 영양소가 풍부합니다. 자외선, 산소, 습기의 영향으로 지방이 산화되어 산패, 변질되어 톡 쏘고 불쾌한 냄새가 납니다. 일반적으로 "할라"라고 알려진 맛은 제품의 풍미에 영향을 미칩니다.
또한, 구운 견과류의 수분 함량은 일반적으로 15% 미만으로 상대적으로 낮습니다. 습한 날씨의 경우 견과류는 공기 중의 수분을 쉽게 흡수하여 부드러워지고 심지어 곰팡이나 벌레가 생겨 제품의 품질이 저하됩니다.
위와 같은 특성으로 인해 견과류 로스팅 제품은 제품의 보존을 위해 필요한 유통기간 동안 품질에 문제가 발생하기 쉽습니다. 이는 견과류 로스팅 식품에 건조제가 필요한 이유이기도 합니다. 제품의 향과 맛을 유지하고 산화적 산패 문제를 해결하기 위해서는 안전하고 효율적인 보존 솔루션이 필요합니다. 천왕 고효율 실리콘 건조제는 이에 대한 이상적인 선택을 제공합니다.
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